コンセプト

私たちは、地域に根ざして美味しいパンを皆様に食べていただく事をモットーに材料にこだわり、毎日
愛情を込めてパンを焼いております。

材料へのこだわり

それぞれのパンに合った材料を吟味し、使用しております。
イギリスパン・食パンには最高級品質のカナダ産小麦をゼイタクにも100％使用したパン用強力粉を使用しております。
最高級品質のカナダ産小麦使用して焼き上げられたパンはキラキラと輝くような白い内相に仕上がり、香り高く、雑味のない小麦の旨みが口の中で広がり食感がソフトで歯切れがよく、とても口どけのよい仕上がりになります。
また弾力、締まり、伸展性のバランスがとれた生地に仕上がります。

水へのこだわり

パンを作る時には水にもこだわりを持ち、マイナスイオン水を使用しております。。

酵母へのこだわり

日本近海の海水から世界で初めて分離された爽やかな香りの海洋酵母を使用しております。
海洋酵母は発酵力に優れ、しかも焼きあがったパンはソフトで口溶けがよく、従来のイーストに比べてイーストの発酵臭さの少ない香り爽やかなパンが作れます。